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山東省教育廳:山東商務職院“三項機制”確保師生“舌尖”安全

信息來源: 瀏覽: 發布日期:2019-08-28

(來源:山東省教育廳)山東商務職業學院不斷解放思想,深化改革,切實將初心和使命落實到民生工程中,落實到改革發展上,積極推進“三項機制”建設,確保師生“舌尖”上的幸福與安全。

一、食品安全引入第三方監管,落實食品安全監管新機制

學院引入第三方食品安全監管,通過第三方機構長駐學院,實現全覆蓋、全天候、全過程、全流程的監管;通過風險評估、檢查分析、信息化手段運用,將綜合管理、采購驗收、臺賬記錄、布局設施、衛生管理、食品制備、存儲管理、留樣規范、食品添加劑管理、蟲鼠害防治等十大項作出進一步細化,全面提高監管水平,提升風險防控能力;通過培訓指導、明確標準、規范流程,形成針對性的隱患整改方案和規范化提升方案,為創建高水平的規范化、標準化食堂提供有力支持,在“輸血”的同時完成“造血”;通過第三方機構派駐專業化人員,解決食堂管理人員實戰經驗不足、專業化水平不高的現實問題,是全省首家引入第三方食品安全監管的高校,為構建完善政府、學院、第三方機構、餐飲公司共同參與的全方位、多層次的食品安全監管和伙食管理體系提供了有力支撐。

二、全面提高社會化服務水平,打造充滿活力、安全高效的運行管理機制

近年來,學院圍繞加強食堂經營管理,逐步明晰學院與企業權責分配,明確企業的引進與退出辦法,完善企業服務的各項考核與評價,建立校企溝通談判機制,健全學生參與管理渠道。同時,不斷配套充實各項管理制度,逐步形成了一套充滿活力、成熟有效的社會化經營管理機制,激發了企業積極性,形成了校企共建共贏、廣大師生受益的良好局面。

不斷梳理食堂安全管理工作體系,細化管控環節,明確工作標準,明確目標責任,加強了安全管控機制。

三、貫徹“以人為本”的理念,打造食堂服務育人新機制

學院圍繞“以人為本”的理念,逐步打造出飲食、服務、健康、文化四條服務育人的主線,切實落實“三服務、兩育人”的高效后勤服務宗旨。

圍繞多元化需求,提供多層次餐飲項目,提高飲食質量。尤其是蘭州拉面、過橋米線等具有地域文化特色的品牌餐飲深受歡迎,切實讓師生感受到各地飲食風情和文化象征。通過完善服務規范,愛心服務、微笑服務深入人心,和諧餐廳建設成效明顯。將健康教育與預警結合,通過主題班會、微信服務號、QQ服務號,以及衛生健康專題講座活動,促進學生養成良好的衛生健康與生活習慣。同時將文化活動和傳統節日相結合,傳統文化和傳統美食結合,尤其是清明節吃青團、端午節粽子大賽、中秋節特色美食活動,以及傳統節日專享福利等活動深受學生喜愛與好評,成為學院飲食服務建設一道靚麗的特色品牌,讓學生在節日、美食和活動中感受沉浸式體驗。

新聞鏈接:http://edu.shandong.gov.cn/art/2019/8/28/art_11972_7027816.html

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